現(xiàn)代人背井離鄉(xiāng)在外打拼，常常會想起家的溫暖，尤其是母親在家鄉(xiāng)土灶里燒出來的那熱騰騰的飯菜，更是讓人感受到親情的可貴和感動。很多人都疑惑自己的電飯煲怎么蒸米飯就沒有那種記憶中的味道，仿佛缺少了一些什么？口感和味道都不如母親燒出來的香。今天，小編就來教一教大家電飯煲怎么蒸米飯才好吃，讓大家遠在千里也能吃出家鄉(xiāng)的味道。
電飯煲怎么蒸米飯更好吃？“米”很重要
想要電飯鍋蒸出來的米飯更好吃，首先米很重要，不管是在米的種類的選擇上，還是洗淘等方法上都頗有些講究。一般來說，我們在日常生活中吃的大多數(shù)為粳米和秈米，粳米黏性較好，直鏈淀粉含量較低，蒸出來的米飯口感較軟，而秈米黏性較差，直鏈淀粉含量較高，口感較硬。相對來說，粳米色澤會更油亮一些，吃起來也更有嚼勁，受到大部分人的喜愛。
而除了挑選適合自己口味的米，在洗淘方法上也有不同。粳米因為含水量較低，可以增加洗淘的次數(shù)，充分的淘洗有助于去除游離的淀粉, 避免煮出來過于黏糊，也可以浸泡30分鐘到1個小時一個小時后再煮，而秈米則不需要洗淘太多次，2-4遍即可，而且揉搓的力度要減輕，泡的時間可以減少到15-30分鐘，這樣煮出來的米粒才會晶瑩剔透，粒粒分明。
電飯煲怎么蒸米飯更好吃？“鍋”是關(guān)鍵
選擇了自己喜歡的米，再加上合適的洗淘方法，想要蒸出好米飯，最重要的便是擁有一口好鍋。近期蘇泊爾推出了全新本釜電飯煲，采用的本釜內(nèi)膽與普通電飯煲的內(nèi)膽環(huán)流范圍小、中心和側(cè)壁有盲點的缺點相比，寬口淺底的設(shè)計使其做到滿鍋覆蓋，讓米飯翻滾更徹底。底部特有的16條旋風(fēng)導(dǎo)流棱，使熱量均勻分布，立體環(huán)流滿鍋沸騰，讓每一顆米粒都蒸的剛剛好。
此次蘇泊爾共推出三款本釜電飯煲：真空本釜HC41、蒸汽本釜HC29以及精鋼本釜HC30, 三款電飯煲均是由蘇泊爾品牌經(jīng)過多年研究專心研制而成，為了還原“柴火飯”的本真味道而推出。其中的蒸汽本釜HC29電飯煲采用了3mm聚能本釜內(nèi)膽以及8層鐵鋁復(fù)合材質(zhì)，不僅加熱更均勻，效率高，而且做到米飯顆顆透芯。并且日本進口PFA粉體食品級不粘層噴涂，能夠保證內(nèi)膽的長效使用，并且更加健康環(huán)保，耐磨又耐蝕。使用這樣的電飯煲蒸出的米飯，含水量均勻度提升44%，米飯糊化度提升2%，還原糖含量提升23%，更勻更透更香甜，這樣的米飯才是真正的好口感。
所以，總得來說，電飯煲怎么蒸米飯更好吃這個問題也很容易回答。首先要選出自己喜歡吃的米，其次要擁有一口能蒸出好米的電飯煲來，蘇泊爾新品本釜電飯煲無疑便是這樣的一口好鍋。掌握了這些關(guān)于電飯煲怎么蒸米飯的技巧，即使遠在他鄉(xiāng)，也能吃到母親蒸的柴火飯，吃出家鄉(xiāng)的味道。
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