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2012-11-07 17:15:08
作者:admin
瀘州地處巴蜀,瀘州老窖的歷史,與源遠(yuǎn)流長巴蜀酒文化密切相關(guān)。無論是黃河文明還是長江文明都是中華五千年文明的重要源頭。而叁星堆文...
瀘州地處巴蜀,瀘州老窖的歷史,與源遠(yuǎn)流長巴蜀酒文化密切相關(guān)。無論是黃河文明還是長江文明都是中華五千年文明的重要源頭。而叁星堆文化遺址的時間上限為4800年前,與眾多巴蜀文化遺存相互印證,也為瀘州老窖的發(fā)展歷史尋到了直接的源頭。另據(jù)學(xué)者研究,古代巴蜀盛行“撒滿文化”,巫師以酒精性飲料使自己處于麻醉狀態(tài),以便與天神交接。從中,我們不難看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁榮,以及特有風(fēng)姿。?
巴蜀人釀酒,從來就是自成體系并富有建樹。北魏的賈思勰《齊民要術(shù)·?七·笨曲餅酒》記載了巴蜀人的釀酒方法:“蜀人做酴酒,十二月朝,取流水五斗,漬小麥曲兩斤,密泥封,至正月二月凍釋,發(fā)漉去滓,但取汁叁斗,谷米叁斗,?炊做飯,調(diào)強軟合和,復(fù)密封數(shù)日,便熱。合滓餐之,甘辛滑如甜酒味,不能醉人,人多啖溫,溫小暖而面熱也。”?這里的“酴酒”即醪糟酒? (濁醪)。?www.shyrgg.com 品牌網(wǎng)
據(jù)史料記載,瀘州,上古至秦朝時屬于巴國。專家考證,巴人(包括瀘州人)曾參加周武王伐紂,建立奇功,得到封賞。其中尹吉甫是輔佐周宣王的重臣。作為全球尹氏華人公認(rèn)的先祖第一人尹吉甫,是《詩經(jīng)》的作者之一,也是古江陽人。漢初毛公著《毛詩故訓(xùn)傳》訓(xùn)釋詩經(jīng)及西漢楊雄(前53——后18)著《琴清音》時,對其均有所言載。據(jù)明嘉靖十叁年甲午(一五叁四年)雷潔撰《重修周卿士尹吉甫廟記》曰:尹吉甫者,江陽人。”中華書局2002年版《平遙古城志》第248頁亦載:“尹吉甫(生淬年不詳),即兮伯吉父。兮氏,名甲,字伯吉父(一作甫),尹是官名。古蜀國江陽(今四川省瀘州市龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn))人矣”。?
夏、商時期,瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。正所謂“清酒之美,始于耒耜”,巴蜀出產(chǎn)“巴鄉(xiāng)清”酒,曾是向周王朝交納的貢品,江陽人尹吉甫在《詩經(jīng).大雅》中曾云:“顯父淺之,清酒百壺。”而北魏地理學(xué)家、散文家酈?道元在所撰地理名著《水經(jīng)注》卷33《江水(一)》中記述江陽縣時有云:“有巴人村,村人善釀,故俗稱巴鄉(xiāng)清,郡出名酒。”可見,巴鄉(xiāng)清酒,無論從地域?上,還是與瀘州人尹吉甫的詩文記載,雖然現(xiàn)在人們無法準(zhǔn)確地判斷瀘州也出產(chǎn)清酒,但都與“巴子之地”的瀘州有著很大聯(lián)系。
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